リテールビジネス研究所

覆面調査(ミステリーショッパー)--CS調査--

RBKでは、一般的に行われているお客様による覆面調査を一歩前進させるものとして、 今までの分析データ(一般のお客様評価)を踏まえ、専門調査員(各業種経験者)の視点で「接客サービス・店舗環境調査」を行います。

調査の流れ

調査実施からご報告・研修までの流れをご紹介致します。精度の高い分析データと実践的な研修をご提供致します。

  • #事前打ち合わせ
  • #専門調査員による覆面調査
    • 各業種の経験者である専門調査員によって調査を実施します。
  • #ご報告書提出
    • 調査日翌日からご報告書提出まで、10日~90日でご報告させて頂きます。
      ※日数は目安となり店舗数により、変動がございます。
  • #本社・本部向けご報告会と店長報告会
    • 本社・本部向けのご報告会は、他施設の事例なども交えて、ポイントをご報告させて頂きます。
    • 店長報告会については、好評価店舗の店長ヒアリングと他の事例を交えてご報告致しますので、 具体的に、すぐに実践できる内容が盛り沢山の報告会をさせて頂きます。
  • #フォロー研修
    • 課題店舗については、接客の基本を再認識していただき、笑顔や挨拶のトレーニング研修を行います。
    • トレーニング後も、基本項目の再診断を行い、その後、ミーティング等アドバイスを致します。

評価基準

各業種経験者の専門調査員は、一定教育とアクションシートに基づいた接客を受けて、感情論によるバラツキがないように調査を致します。

評価方法は、

  • ①各設問を100点満点とし、各チェック項目をクリアした場合は90点~100点(加点に値する高評価の場合のみ100点)
  • ②各チェック項目をクリア出来なかった場合は、1チェック項目につき5点~を減点する方法(チェック項目数により変動あり)

を採用しています。

【評価項目(例)】

項目 設問
気づき 入店時のお客様に気付きましたか?
お出迎えの挨拶 「いらっしゃいませ」を歓迎の気持ちが伝わるように言っていましたか?
お声掛け タイミング良く笑顔で、お声掛けができていましたか?
お見送りの挨拶 感謝の気持ちがこもったお見送りをしていましたか?
身だしなみ ショップに合った清潔感がある身だしなみでしたか?
動作と態度 お客様を優先したスムーズで親切な態度でしたか?(全体を通して)
明るく聞き取り
やすい声
挨拶・接客の声は、 明るく聞き取りやすいものでしたか?(全体を通して)
笑顔 笑顔で対応していましたか? (全体を通して)

データ分析と改善提案

各項目に対して、データを集計し、強み・弱みを分析します。弱みについては、具体的な改善提案を致します。
専門調査員の視点ですので、点数の評価基準を明確に行います。したがって店別点数比較も納得性が出ます。
店長にも自己評価してもらい、調査員の評価とのズレ(過大評価・過小評価)を確認していただきます。

【報告書例01】

sample

集計は100点満点で、70点未満:課題評価点、70点以上:合格評価点、75点以上:目標評価点に設定しています。

【報告書例02】

sample

店舗環境については、写真付きでご報告致します。

各種報告書は、お客様のご要望に合わせてカスタマイズが可能です。お気軽にご相談ください。

R・B・Kおもてなし調査隊がいく!今月のPATROL

RBKの専門調査員が「おもてなし調査隊」として、接客サービスの現場をチェック&レポート!
おもてなしに関するコラムを毎月FREEで配信しています。

世界のトップレベルを誇る日本の接客やサービス。そのリアルな現場を年間 1,300 店以上見ている調査員がパトロール!時代 が変化しても引継いでいきたい「おもてなし」を、調査結果と共に発信していきます。

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今月のPATROL vol.155

vol.155
2026 June

[ DOUTOR仙川店 ]

台風で逃げ込んだ地元カフェ
あたたかい対応に感謝

shopimage

SHOP DATA:ドトールコーヒーショップ 仙川店

おもてなし評価
総合 挨拶 grade
100点 笑顔 grade
パーソナルな対応 grade
grade 再来店したいか grade

仕事カフェとプライベートカフェは分けるby 調査員T.I

仕事に追われると、休日も仕事せざるを得ない。 以前は、自宅から離れた場所にもPCを担いで、街歩きしながら、素敵なカフェに入り仕事をしたケースも多かった。選んだカフェが小ジャレていると、そこに集まるお客様も、必然的に小ジャレた人が多い。店・人が好きなので観察をしてしまい、仕事に集中できず、単なる休日になってしまったことも多かった。今はコスパ、タイパを優先し、仕事に集中する時は家チカの脱オシャレカフェで集中している。

今年の5月より防災気象情報が更新され、レベル4「危険警報」が新設された。企業は在宅ワークの選択肢があるが、店は台風の影響があっても、店を開けることを基本としている所が多く、シフト変更したり事前の確認が重要だ。今回の対応は、台風で客数が少ないという こともあったかもしれないが、チェーン店こそ接客 の違いが明らかに出てしまうと最近痛感する。

梅雨シーズンの避難勧告

関東には台風の影響があるとのことだったので在宅ワークになり、通常時間に起床し、朝食をゆっくりとりながら台風の様子を窺っていたら、防災避難勧告レベル4発令が携帯に入った。慌てて、自治体HPを確認、河川の状況を河川カメラで確認した。片付けをして、万が一の為に、避難準備をはじめて、発令から1h弱で避難することにした。仕事の心配もあったのでPCをもち、

各種キャンペーン把握していますか

ロングのカッパを着用、雨が弱まった瞬間に駅方面に向かった。朝9時台だったので開いている店もほとんどなく、仕事利用のドトールに飛び込んだ。客は2人スタッフ2人。笑顔で2人から挨拶があり、レジ対応はスムーズで、復唱もあった。商品を待っている時に、dポイント5倍というPOPが目に入ったので、詳細を尋ねてみると、スタッフは把握しておらず、女性スタッフはスマホで調べ始めたので「大丈夫です」と伝え、席に着き仕事とPCで情報をとりながらいた。15分くらいして「お客様、先程は大変失礼しました。キャンペーンの内容をご説明させていただいてもよろしいでし

人との接点が力になる

ょうか」と声を掛けてきてくれた。自分のスマホ画面を見せながら、エントリーが必要なこと等、一連の流れを説明し「よろしければ、エントリーされますか」と言ってくれ、私のスマホ画面を一緒に確認しながら、エントリーまで一緒に付き合ってくれた。「なんだか、すみません」「いいえ、把握できておらずこちらこそ、すみませんでした。今日は酷い雨なので、こちらでごゆっくりお過ごしください」とお辞儀をして戻っていった。朝からの避難勧告があり、ひとりで不安だっただけに、温かい優しさに触れ、本当に嬉しかったし、元気も貰えた。そして無事避難解除も出て帰宅した。

ご利用上の注意

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