覆面調査（ミステリーショッパー）--CS調査--

何年前だろう、住宅街にある古民家風のレストランを見つけて、夜７時くらいにフリーで入店。すぐに笑顔で迎えられ、メニューやワインの相談にも応じてくれ、温かい接客と気の利いたメニューと料理の美味しさに驚いた。コース料理のコスパもよく、友人達の評価も高く、お気に入りの店になった。立ち退きによる閉店日にも常連として参加し、再開を誓った。ようやく、昨年同じ地に開店した。

SNSは便利なもので、３年半開店を願ってメッセージのやり取りもした。なかなか、気に入った物件が見つからず、沢山のご苦労があったにちがいない。オープン３日目に訪問。駅から少し距離はあるが、ナチュラルで木の温もりを感じる新店が目に留まった。オーナー夫妻と笑顔の再会だ。相変わらず、溢れる笑顔とお声掛けを 満遍なくどのお客様にも行っている。先日も、２１時過ぎ、珍しく年配の男性１人がブラリと入店したが、溢れる笑顔で挨拶をして、お客様の様子を見て、オーダーを取り、その時に、さりげなくお好みや、本日のおすすめを案内する。その笑顔での話し方がいいのだろう。

明るく、笑顔で、気さくで話しやすい魅力があるのだ。 グラスが空くと、やんわりと次の飲み物のお声掛けがある。お客のプライドなのか、声掛けがあるとついつい頼んでしまう。そして、もう１つ素敵な点は、シェフは夫が担当し、オープンキッチンで寡黙に腕を振るっているが、お客様の入退店時は必ず、お客様を、一瞬確認して笑顔で挨拶している。そして、奥様は必ず、外まで出て今日の料理やお酒等お店の感想等も引き出し、少し立ち話をして、 お客様を後ろ姿まで見送る。上手な価格設定と気持ちいい接客で、幅広い客層から愛され、何度でも通ってしまうレストランだ。