覆面調査（ミステリーショッパー）--CS調査--

お店の前のメニュー表を見ていると、中にいたスタッフがすぐに気が付いて、お店の外まで出てきてくれた。「○時から予約が入っているのでそれまででしたらすぐに入れます」と言ってくれた。気付くスピード、適切で素早い対応に驚いた。カウンター席に案内されると、別のスタッフが応対。初めてなのでおすすめや、味付け等を質問したが、おすすめを自分の言葉で、自分の思いも伝えて説明してくれた。入ったばかりと言っていたが、マニュアルではない、自分の言葉で話す内容にとても好感が持てた。

１４名が座れるテーブル席、１７席のカウンターの中はオープンキッチン。ほぼ全部が見渡せる小ぶりなお店にスタッフは６名。料理人と案内・提供する人に分かれていたが、自分の担当だけではなく、全員が店内を見て、お客様の様子からお声掛けをしたり、 オーダーをとったり、お客様優先の動きだった。 また、スタッフ同士も業務連絡の伝達だけではなく、 新人スタッフに声を掛け、笑顔で会話しながら、仕事に取り組み、皆ハツラツとしていた。

訪れたのが土曜日の夕方ということもあり、客層はファミリーや仕事や買い物帰りの人たちで、年齢層は子供から高齢の方まで幅広い。誰に対しても楽しそうに接客している姿が印象に残った。 帰りは外まで出て見送り、「まだ寒いですから」と携帯カイロをくれた。調べてみたら20年ぐらい営業しているらしい。若いスタッフの中には「自分もお客だった」と話していたスタッフがいた。 感じの良いお店には「働いてみたい」と思わせる力があるのかもしれない。