R･B･Kおもてなし調査隊がいく！今月のPATROLvol.102～107

SCに集合 してお店を決めることにした。 レストラン街を一周、まだ、空腹感もない時間帯で、 何より、ビールを早く飲みたいという感覚だった。 今回は、おしゃべりがメインだし、色々なものを食べられる中華に決定！店内を見ると、まだ早いので、２組くらいのお客様が入店されていた。 私達の姿を発見した男性スタッフは、「いらっしゃいませ。何名様ですか」と、入口に出てきた。「２人です。すぐに１人来るので３名です」と答えると、「では、片付けてお席用意するまで入口でお待ちください」と言われた。席は沢山空いているのになぜ？と心中では思ったが「はい、わかりました」と私達は入口の席で待った。

様子を見ていると、先客だった入口のお客様が退店した後を片付け、その席への案内だった。 友人は到着はしていなかったが、すぐに３名分のメニューとお水を提供してくれ、「３人揃ってからオーダーお願いしていいですか」とお願いしたら快く承諾してくれた。間もなく全員集合し、前菜から順番にメイン飲み放題１．５ｈまでオーダーし、〆とデザートは後ほど注文するとお願いした。ビールの提供があり、まずは乾杯！ビールを２口め飲もうとした時になんと、麻婆豆腐の提供が。仕方なく、小皿に分けていると、餃子が提供された。えっ、ちょっと待って・・・

商品提供がメイン料理から提供され、ドリンク提供のような速さで料理が出てきたので、「すみません、ここから少しゆっくり提供を」とお願いした。すると、スタッフは戻って行ったが、またすぐにこちらに来て「すみません、もうお料理の用意ができてました」と、小籠包の提供。そして、最後に前菜の中華サラダの提供があった。見事にテーブルが一杯になってしまったので、テーブルを空ける為に、急いで取り分けしたが、これまた空いたお皿を下げに来ない。あげくの果てには、クーラーの水滴が落ち肩が濡れた。ようやく外食もできる環境だったので、とても残念に思いながら店を後にした。

飲食店や雑貨、衣料品の小さなお店が並ぶ商店街。歩いている人は様々な年齢が多いその通りにあるショップは、間口は狭いがいつもお客様が入っている印象。私が入店した時、他にお客様はいなかったので、 明るく挨拶をしてくれた。
そこから すぐに近づいて声をかけるのではなく、まずは一人でゆっくりと洋服を見る時間があった。店内に入ると、まもなく強い雨が降ってきた。「雨が強いですね。どうぞ雨宿りしていってください」が最初の声掛けだった。こういう言葉は気分よく商品を見ることが出来るものだと、私は思う。

「それいいですよね」とか、「○○なんですよ」というのはよくあるが、最初からバリエーションを見せてアプローチしてきた。そこからは、 私の希望を前提にした商品の紹介をしてくれた。
私が 選んでいない商品でも、「○○だから似合う」と思うこと、実は私が希望している要素があること、着たときに、あるいは 着てなじんでくるとシルエットが変化していくことなど、興味深い話がたくさん聞けた。他にも 色のアドバイスもとてもよかった。 ちゃんと会話が成り立ち、楽しい気持ちにさせてくれる接客を久しぶりに体験できた。

他にお客様がおらず、充分にスペースをとったレイアウトだったこともあるが、スタッフは私としっかり距離をとっているので、私は自分が見ているものと、スタッフが見せているものを、自分の位置で見比べることができた。接客されながらもそこから動きづらくなることがなく、私自身も自由に動き回れる距離感はとても心地よかった。
そしてきっとスタッフは お店の商品をきちんと把握しているのだと思う。だから次に提案するものを考えてすぐに動くことが出来る。他のお客様を接客している姿も見てみたい。

世田谷は広い。小洒落たマダムが優雅にランチをし、デパ地下で生鮮食品や日用品まで買物するエリアもあれば、庶民的な商店街に昔ながらの地元の人たちが経営するお店が集結している所もある。 そういうエリアは、巨大なスーパーが複数あるわけではない環境でもある。ここは、寂れたビルの１F。 道路に面しているわけでもなく、隣店もなく、日も当たらない所でひっそりと営業している。 久々に１５時前に訪問。夕食前の混雑を避ける時間に行ったつもりが、もう１０人のお客様が並んでいる。 お惣菜は定番の煮物が１００ｇ１０５円から、旬の食材を使用して添加物なしの全て手作りで、お財布にも優しい価格なので、相変わらず人気だ。

今回、奥さん１人が店舗で対応、ご主人は夕方の為に奥で調理中。ようやくあと１人で私の順番だ。 なになに、酢の物、煮物、お浸し、焼き物、揚げ物５人前を次々に注文していくではないか。これは、なかなか終わらないなぁと諦めた時、 「お待たせしてすみません、お次のお客様どうぞ！」と調理中にもかかわらず奥からご主人が出てきてくれた。なんて、気が利くのだろう。注文した商品は必ず グラムより多めに入れてくれ価格はそのまま。対応中、「ごめんなさい。一瞬失礼します」とひと言声掛けして奥へ調理途中の状態を見に行き、また笑顔ですぐに対応してくれた

少し時間が経った揚げ物は、ショーケースの中の下げるスペースに移動している。お客様がまだ切れないのになんて凄いプロ意識なのだろう。商品はパックではなくすべてビニール袋。商品によって２～３枚重ねてしっかり口を閉めてくれる。来店客は皆少なくても４種類くらいのものを買っていくが、 会計時も復唱をしながら早くて正確だ。そして、最後に商品を手渡ししてくれる時に、 「これは、常温で大丈夫なもの、これは冷蔵庫にいれてね。お待たせしてすみません、有難うございます」とビニール袋を其々分けて手渡ししてくれる。 安くて旨くて気が利いて、シャキッとした接客。お客様第一を率先している名店だ。

間口が広くゆったりしたレイアウトの店内は、目的がなくても気軽に入りやすく見やすい。今時なシンプルでスタイリッシュな店装も魅力かもしれない。UQ mobileのパンフレットを見ていると、待機しているスタッフがしばらくして声をかけてきたが、あまり積極的ではなかった。「何かございましたらご説明します」。最近は積極的に声をかけて接客することを嫌うディベロッパーも多いと聞くが、それにしても味気ない。普段の私だったらここで話を聞くのはすぐにやめていたと思う。今回のことは、本当に話を聞きたいことだったので、仕方なく乗り換えを考えていることを伝えた。

パンフレットには価格のプランが大きく載っている。赤字でさらに安い価格も。「安いんですよね」と私、すると「それぞれのプランでこの料金です」と答える。「下の段の更に安いプランは何？」、「条件を満たすとこの料金になります」「・・・。」私は本当に絶句。「条件とは？」と聞き返す。終始このような応対で“ａｕユーザーなら他社よりもメリットはある？”、 “auのポイントは失効されるの”、“料金負担を少なくする切り替えタイミングは”などなど知りたいことは全部こちらから聞くことになった。

実は少し前に格安スマホにかえようと決めていた。それは充電ケーブルを買いにある家電量販店で受けた接客だった。種類が多く違いも分からず困っていたところに声をかけてきたスタッフは、分かりやすい言葉や事例で説明してくれた。色々知ることができ満足して購入すると、帰りがけに「今よろしいですか」と改めて声をかけ格安スマホの案内をした。その人は通信会社派遣のスタッフで、わかりやすい説明を自ら行い、質問にもきちんと答えてくれた。できるだけ不安を解消して決めたいと思う。

三笠会館といえば、大正１４年創業の老舗レストラン。 ナニナニ、「Ｈａｐｐｙ　Ａｐｅｒｉｔｉｖｏ」　スタンディング限定。 １５：００～１９：００　１ドリンク＋２フードで１１００円。 ドリンクは、泡、生ビール、ワイン白・赤、ハイボール、サングリア等種類も豊富だ。今は１７時。だから大丈夫なはず・・・？
その時、ドアが開き「いらっしゃいませ。ご利用いただけますのでどうぞー」と、女性スタッフが出てお声掛けをしてくれた。「今日も寒いですね。こちらで検温を失礼いたします」と丁寧に対応してくれた。正直、コロナ禍なので、お声掛けがなかったら入店していなかった。

１Ｆの店舗担当者に引継ぎ、スタンディングのテーブルに案内された。改めてテーブルのメニューを確認すると、フード８種類。冷製と温製両方のラインナップだ。 他にもナッツやピクルス等は３３０円、なんて嬉しい価格！
間もなく、オーダーしたものが順にテーブルに並べられた。それぞれ、フード名を伝え、グラスもお皿も丁寧に置いてくれた。店内の雰囲気は、イタリアの伝統的な重厚感のあるＢＡＬという感じで、飲みながら見渡していると、入口付近にレトルト商品が陳列されている。

グラスを持ち移動して眺めていると、また別のスタッフが「以前はネットだけの販売でしたが、現在は店頭でも販売しております。送料がかかりませんし、同じ味をご自宅でも楽しんでいただけます」と笑顔で紹介してくれた。お勧め商品を尋ねると、まずは、伝統の１品を紹介し、その後に「我々スタッフではこちらが１番人気でございます」と、お勧めも１点に終わらず、その後も楽しく会話がはずみ、結局、計６点も購入してしまった。 やはり、老舗ならではの接客が健在だと感じた。

売場入口にあったカタログに、好みの商品が掲載されていれたので受付に行くと、すぐにカウンターに案内されました。担当の男性スタッフは、ギフト対応にはあまり慣れていない様子でしたが、丁寧に名乗り挨拶をしました。用途を聞かれたので「内祝い」と答えると、すぐにそばにいた若い女性スタッフが挨拶もせずに「それはどんなお祝いですか」と聞きながら男性スタッフの横に座り、そのままこちらの対応に入り、男性スタッフは伝票を入力し始めました。「1週間程度で届けてほしいのだけど」と伝えると、すぐに女性スタッフの表情が曇りました。

女性スタッフが「この売場からだと少し日数がかかるので、専門売場から送れるかを確認します！」と提案し、すぐに席を離れました。10分以上待っていても戻って来なかったので、男性スタッフに「時間がかかるのなら、会計だけでも先に済ませたい」とお願いしましたが、「システム上、伝票処理が完了するまでできません」と臨機応変な対応はありませんでした。 結局、そのままギフト会場から配送手続きを続けてもらう事になりました。

「念のため、宅配BOX可能と追記してもらいたい」と 言うと、別の伝票に再度書き直すよういわれたり、スタッフが入力した内容にミスがあったりとアクシデントが続き、またまた時間がかかり、スタッフとこちらの間にイヤーな空気が流れていました。ようやく全てが終了すると、男性スタッフは立ち上がり、お詫びの言葉と丁寧な挨拶をしましたが、女性スタッフは怒ったような表情で立ち上がっただけで挨拶をしませんでした。この時「この売場は利用したくないな」と思ったのでした。