R･B･Kおもてなし調査隊がいく！今月のPATROLvol.150～155

入店時は幹事が受付におり、フロアのスタッフは1名。ユニフォームを着て、髪をまとめた若い女性だった。飲み放題のドリンクについてテキパキと全員の注文をまとめ、オーダーの多かった生ビールの準備に入り、1人で沢山のグラスにビールを注いでいるのにもかかわらず、運ばれてきた生ビールはどれもちゃんと泡が適量で、冷えていた。こちらが乾杯を済ませたタイミングで最初の料理が運ばれてきて、新米のリゾットと説明があった。クラスメイトたちの話が盛り上がる中、スタッフは笑顔で少し離れた場所にこちらを向いて立ち、誰かのグラスの中身が少なくなると、こちらが呼ぶ前に素早く近づきお代わりを尋ねた。明るくカジュアルな接客態度で、みんなの話が一つの話題で盛り上がると「えっ？○○なんですか？」と興味を示す様子なども見せた。

総勢17人に、スタッフは一人一人の飲むペースなどもよく観察しており、もう少し飲みそうだと思われる客に対しては、すっと横に来て中腰になり「みなさんお酒の量が落ちていますけど...もう少しいかがですか？」といたずらっぽい笑顔で声掛けしてくれた。料理の進み具合もよく見ており、ほぼ手付かずの客には、お下げした方がいいかと聞き、笑顔で皿を下げていた。下膳と配膳のタイミングが良いため、皿が渋滞することもなく、逆に「食べるものがない」状態になることもなかった。前菜、数種類の料理、お口直しのグラニテ、その後がパスタだったが、パスタの量が選べますと説明し、各人の希望を聞き、希望通りの量のパスタを正確にテーブルに置いた。

スタッフは、終始笑顔で親しみやすい態度だった。この料理＆飲み放題、この立地で6,500円というのは大変お得だと思った。友人達も口を揃えて「あのバイトの子、できるよね」スタッフのオペレーションを褒めていた。クラス会終了時、幹事が「来年もこの店でやろう」と言い出した。私がスタッフに「来年もいますか？」と冗談めかして聞くと「はい、います！夫と二人でやっていますので」と笑顔で答えた。優秀なアルバイトか思っていたが、実はオーナーシェフ夫人であることが判明し、一同が驚く。そんな我々を「またお待ちしています」と笑顔で送り出した。