R･B･Kおもてなし調査隊がいく！今月のPATROLvol.156～161

カルディといえば、入口でコーヒーの提供を勧めて入店を促すスタイルがお馴染みだ。 「ただいまアイスコーヒーをご提供しております。 いかがでしょうか」と入口で元気な声と笑顔のお出迎えがあり「アイスコーヒーどうぞー。ゆっくり店内をご覧くださいね」と手渡しする時も一声あった。 その横の店頭にワインの山があったので、視線をそちらに向けると「スッキリした味わいで夏にぴったりで飲みやすいワインです。こちらのスパークリングもお買い得ですよ」と声掛けがある。

コーヒーを手渡ししながら、お客様の視線の先を見て商品紹介があった。感じがよい声掛けだったので、どんな料理に合うか尋ねてみると、白は、和食には合わせやすい、チーズ料理やパスタ等、料理の邪魔をしないと答えてくれた。説明の仕方も感じがよかったので、 購入することにした。「有難うございます！創業祭なので、店内にもお得な商品が沢山ございますので、ご覧になってくださいね」と自然な笑顔で言った。 入店時の対応がいいと気持ちが上がる。なぜが買物する気にスイッチが入り、それぞれのコーナーを見て進んでいくと、手書きのお勧めのPOPは思わず足を止めて見てしまう。暑い夏は、火を使う調理が面倒なので、レンチンで１品できるものや、和える調味料など、POPのお勧めにまんまと乗っかり、手が伸びてしまっていた。

傍を通るスタッフからも「いらっしゃいませー。大変お買い得な商品多数ございますのでご覧くださいませー」「コーヒーもお買い得になっております」「後ろ失礼致します」等、声を出しながら作業をおこなっていて、活気がある店内だった。作業終了の報告をおこなうスタッフに、明るい声で「ありがとうー」の返答があったりと、和気あいあいとした雰囲気がとてもよかった。導線を進みレジに並ぶと、「お待たせしました。お次のお客様どうぞ」と声が掛かり、１点ずつ声を出しながら会計をし、ポイントカードの確認もあった。レジ袋の確認をして不要だと言うと、エコBAGに詰めてくれ、商品を詰めながら「この商品、椎茸がお嫌いでなければ、焼いて傘の裏にこのタルタルをのっけると美味しいですよ。よかったらやってみてください」。レシピのひと声は一番嬉しいお声がけだった。

休日の夕方、ゆっくり過ごしたかったので文庫本を持ち来訪した。入店するとカウンターのスタッフからすぐに挨拶があった。レジの前に立ったものの、カウンターの下敷きメニューを眺めるが、結局、ドリップコーヒーを注文。待たせることに気が引けてじっくり見ることができない性分だ。メニュー表示がどこにもないのはとても不便で残念。

店内を見渡すと、店内は広く、BOX席やデッキに面したカウンター席等、ゆったりした座席は魅力的だ。カウンター席は電源があり、PCで仕事をする人、BOX席は、ファミリー層やママ友等、幅広い客層で埋まっていた。レジにはスタッフは２名、厨房も２名体制。この日は全員女性スタッフで、学生アルバイトに見えた。休日の夕方だからか、入店客が少なく、お手隙になり、カウンターの２人がお喋りを始め、可愛い笑い声が店内に響きわたる。その声に反応したのか、厨房のスタッフも、お喋りがスタートしてしまった。話しだすと、お喋りは止まらない。 お客様が退店する時も挨拶がない・・・・。

店内は、スタッフの喋り声と笑い声がBGMより聞こえてくる。声が響いて、読書の妨げになってしまう・・・。 スタッフの待機場所は、どんどん接近して、レジから遠い場所に２人並んだ待機になってしまった。そして、厨房も食器の返却口前にある食洗機？の所に固まっているではないか。 お客様が食器の返却をしても、無言だし、レジ側も、お客様がレジ前に立っても気づかず、その間、お客様はレジのメニューをじっくり眺めて、「すいません」と声をかけた状況だった。新人バイトだけの運営が増加しているが、教育と店長不在時のリーダーが必要だと痛感した。